Unter den vielen Crêpesmessern, die der Markt für Crêpes-Bäcker bereithält, können nur sehr wenige als professionell bezeichnet werden. Entscheidend für eine gute Handhabung sind das Gewicht, die Gewichtsverteilung, der Zuschnitt sowie Form und Haptik des Griffes des Crêpesmessers. Darüber hinaus sollte die Qualität der Verarbeitung und damit Langlebigkeit eine große Rolle spielen. Entscheidend für den Crêpes-Bäcker ist letztlich vor allem eine einwandfreie Hygiene.
Ein Crêpesmesser von EmK erfüllt all diese Kriterien in Bestform.
Crêpesmesser für Profis
Die High-End-Serie von EmK
Aktionspreis: 42,50 bis 49,90 EUR*
* für gewerbliche Kunden - Preis je nach Ausführung
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Crêpesmesser von EmK – für Profis nur das Beste
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Qualität, die man sieht – hier der Vergleich:
Das Standard Crêpesmesser –
gut geht anders!
Einfach klicken und sehen, was man bestimmt nicht möchte.
Das EmK Crêpesmesser –
der Schliff macht den Unterschied!
Einfach klicken und sehen, worauf es beim Crêpes backen ankommt.
Grundsätzliches zum Begriff Crêpesmesser
Ein eingespieltes Team
Crêpesmesser wurden im Ursprung aus Holz geschnitzt. Auch heute noch können wir diese von Krampouz, dem Spezialisten für Crêpesgeräte aus Frankreich, liefern. Es gibt verschiedene Begriffe, die alle das Gleiche meinen:
- Crêpesmesser
- Crêpeswender
- Palette für Crêpes
- Teigspatel für Crêpes
- Teigwender für Crêpes
- Wendemesser
Wir von EmK verwenden die Begriffe Crêpesmesser und Teigwender gleichrangig.
Teigwender können zudem auch aus Nylon hergestellt werden. Diese spielen allerdings im professionellen Einsatz keine Rolle.
Der Profi wendet seine Crêpes am liebsten mit einem Teigwender dessen Klinge aus Edelstahl hergestellt ist.
Unsere Teigwender werden in Deutschland bei einem Spezialisten für hochwertige Messer hergestellt.
Um Crêpes zuzubereiten, benötigt man neben einer Crêpesplatte, einem guten Teig und einem leichten Teigverteiler einen gut in der Hand liegenden Teigwender. Unsere Crêpesmesser sind leicht und liegen perfekt in der Hand. Durch den Anschliff auf beiden Seiten lässt sich die Klinge hinsichtlich der Temperatur schnell an die Crêpes anpassen und man gleitet ohne Kondensbildung am Crêpesmesser unter den Teigling. Die schmale Form erleichtert das Handling, wenn man einmal unter dem Crêpe umklappen muss.
Die Klinge unseres Teigwenders ist aus einem Stück gearbeitet und läuft mit voller Breite in den Griff und wird dort solide vernietet. So ist gewährleistet, dass Klinge und Griff des Crêpesmessers dauerhaft fest verbunden bleiben.
Crêpesmesser von EmK - vier Varianten zur Auswahl
Ob kurze oder lange Klinge – diese Entscheidung können wir nicht fällen. Wir unterscheiden vier Ausführungen:
- Crêpesmesser mit 36 cm Klingenlänge und Kunststoffgriff
- Crêpesmesser mit 36 cm Klingenlänge und Holzgriff
- Crêpesmesser mit 41,5 cm Klingenlänge und Kunststoffgriff
- Crêpesmesser mit 41,5 cm Klingenlänge und Holzgriff
Alle vier Ausführungen der Teigwender sind 3,5 cm schmal und verfügen über einen ca. 13 cm langen Griff.
Wir liefern die Teigwender mit Original-EmK-Emblem, verpackt mit Klingenschutz.
Crêpesmesser Profi Teigwender für Crêpes 36 cm mit HolzgriffLänge des Profi
Teigwender: 36,5 cm lange Klinge, 3,5 cm schmal, 48,5 cm mit GriffLänge des
Profi Teigwender: 41,5 cm lange Klinge, 3,5 cm schmal, 54,5 cm mit Griff
Gewicht in Gramm
EmK-Holgriff: 36cm: 149g 41cm: 165g
EmK-Kunststoffgriff: 36cm: 164 41cm: 179g
- Mit Edelstahlklinge und Holzgriff, schmal
- Die gewölbte Klinge eignet sich hervorragend für das Wenden von Crêpe oder Galettes
- Beidseitig (!) geschliffen
- Der Anschliff ermöglicht ein leichtes Gleiten unter Crêpes oder Galettes
- Einzeln in Klingenschutz verpackt
Tipp No.1 – zum Umgang mit dem Crêpesmesser
Teigwender –
heiß macht den Unterschied
Sehen Sie, was passiert, wenn der Teigwender kalt unter den Crêpe fährt. Die Kälte der Klinge lässt den Wasserdampf, der aus dem frisch gebackenen Crêpe herausquillt, kondensieren. So kleben Teigwender und Crêpe zusammen und beim Wegziehen reißt der Crêpe. Deshalb wärmen erfahrene Crêpes-Bäcker den Teigwender an der Platte vor. Und wenn es doch einmal klebt… einfach unter dem Crêpe durch mehrfaches Drehen des Teigwender durchlaufen.
Teigwender von EmK –
so macht Crêpes backen Spaß!
In diesem Video zeigen wir, wie einfach und präzise mit unserem Teigwender zu arbeiten ist. Der Crêpeteig ist dünn aufgetragen, der Teigwender wird an der Platte angewärmt, damit er nicht am Crêpe klebt, darunter fahren, von der Crêpesplatte lösen und schon geht’s einmal rund für den Crêpe. Kein Kleben, kein Reißen – leichtes Arbeiten und Wenden ist Ihnen mit dem EmK Crêpesmesser garantiert!
